フルーツジュースは爽やかな風味と栄養価の高さ、そして即効性のあるエネルギー源として知られ、多くの量が消費されています。フルーツジュースを製品として考えたときに甘い飲料であるため、製品中の糖の含有量は非常に重要なパラメータとなります。中でも、フルクトース、グルコース、スクロースの含量は品質管理する上で非常に重要な糖類とされています。従来のラボ分析で果汁中のこれらの糖類を測定するには液体クロマトグラフィーに加え、屈折率測定が行われます。このように分析手法が複数ある場合には、全ての分析に技術や時間を必要とする上、それぞれの分析装置を必要です。
近赤外分析計（NIR）は、果汁中のグルコース、フルクトース、スクロース、Brixを1分以内に同時測定できる分析技術です。さらに、化学薬品は不要で、サンプルの前処理も不要です。

6種類の異なるフルーツジュース（各種オレンジジュース、パイナップルジュース、ミックスフルーツジュース、アップルジュース）の試料を、このセットアップを用いて測定しました。
糖濃度（グルコース（%）、フルクトース（%）、スクロース（%））およびBrix（°Brix）は、前述の検量線モデルを用いて予測しました。 ジュース試料中の各種糖濃度の測定には、イオンクロマトグラフィ（IC）を使用しました（AN-P-072に準拠）。また、デジタル屈折計を用いてBrixを測定しました。 NIRスペクトル取得と検量線モデル開発には、OMNISソフトウェアが使用されました。