滴定/水分/イオンクロマトグラフィー/近赤外分析計/ラマン分光計/ポテンショスタット/ガルバノスタット/プロセス分析計
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- 8.000.6030Automated water determination in chocolate
For a variety of reasons, the water content of chocolate is of crucial importance and has to be accurately determined. This poster compares an automated version of the Karl Fischer titration (KFT) using the sequential addition of various solvents with the widespread manual titration at elevated temperatures using a chloroform/methanol mixture. The water contents determined by the two procedures show excellent agreement. However, manual titration requires laborintensive sample preparation, the side reactions are difficult to quantify and hazardous halogenated solvents have to be used. In contrast, automated KFT is straightforward, uses non-hazardous solvents, allows to quantify the side reactions and is easily applicable to water determinations in sugar- and fat-containing matrices.
- AB-070Polarographic determination of nitrate in water samples, soil and plant extracts, vegetable juices, meat and sausages, fertilizers, liquid manure, etc.
The photometric determination of nitrate is limited by the fact that the respective methods (salicylic acid, brucine, 2,6-dimethyl phenol, Nesslers reagent after reduction of nitrate to ammonium) are subject to interferences. The direct potentiometric determination using an ion-selective nitrate electrode causes problems in the presence of fairly large amounts of chloride or organic compounds with carboxyl groups. The polarographic method, on the other hand, is not only more rapid, but also practically insensitive to chemical interference, thus ensuring more accurate results. The limit of quantification depends on the matrix of the sample and is approximately 1 mg/L.
- AB-085Analysis of jams, fruit and vegetable juices, and their concentrates
This Bulletin describes analysis methods for determining the following parameters: pH value, total titratable acid, ash alkalinity, formol number, total sulfurous acid, chloride, sulfate, calcium, and magnesium. These methods are suitable for the analysis of jams, fruit and vegetable juices, and their concentrates.
- AN-K-015甘草の水分測定
甘草の水分含有量は、カールフィッシャー水分計によって測定されます。試料を溶解するためには、メタノールとホルムアミドの混合物が滴定溶媒として使用され、高周波ホモジナイザーが撹拌装置として使用されます。
- AN-N-013Chloride, nitrate, and sulfate in sugar-containing solutions
Determination of chloride, nitrate, and sulphate in sugar-containing solutions without matrix elimination using anion chromatography with direct conductometric detection.
- AN-NIR-103近赤外分光法によるチョコレートバーの品質管理
近赤外分析計は、いかなる試料調製も必要とせず高速で、化学薬品を使用しない、チョコレートバーの重要な品質管理パラメータである、カロリー、脂肪、飽和脂肪、炭水和物、糖分、たんぱく質を測定することができます。近赤外分析計(NIR)は使いやすく、品質管理試験室でも現場に近い環境でも利用できます。
- AN-NIR-106近赤外分析計(NIR)によるゼロカロリー甘味料の品質管理
近赤外分析計(NIR)は、化学薬品やサンプルの前処理を必要とせず、ステビアやスクラロースなどの甘味料をブレンド中において、1分以内に同時に測定することが可能です。
- AN-P-019Sucrose, glucose, and sucralose in a low-calorie sweetener
Determination of sucrose, glucose, and sucralose in a low-calorie sweetener using ion-exclusion chromatography with pulsed amperometric detection after post-column addition of sodium hydroxide.
- AN-P-049Determination of inulin in cakes using pulsed amperometric detection after gradient elution
Inulin is a mixture of many fructose molecules. Inulin is increasingly being used in food production in recent times. This Application Note describes the determination of the inulin content in cakes. Correct analysis requires knowing which type of inulin is present, because the total number of fructose units varies. In this task, for example, the F8 peak (eight fructose units) was quantified.
- AN-P-057Polydextrose in cookies using pulsed amperometric detection in accordance with AOAC 2000.11
Polydextrose is a low-calorie, synthetic polymer made of glucose. It is a recognized additive for foodstuffs. Hot water is used to extract the polydextrose from the foodstuff, after which it is centrifuged. Subsequent fermentation removes maltooligomers and fructans. Afterwards, the polydextrose is quantified using anion-exchange chromatography with pulsed amperometric detection.
- AN-P-089Lactose intolerance and reliance on accurate food labels
Worldwide, milk and dairy products are vital sources for human nutrition. A major component and energy source in dairy products is lactose. To efficiently metabolize lactose, the enzyme lactase is indispensable. However, globally nearly 70% of the population is lactose intolerant and they have difficulties to digest lactose. Lactose malabsorption leads to numerous gastrointestinal and extra-intestinal symptoms and other complaints with varying extents. Therefore, consumers rely on accurate food labels and for manufacturers appropriate sensitive analytical techniques are a must to comply with these demands. Ion chromatography with pulsed amperometric detection (IC-PAD) enables the determination of very low lactose contents. Validation according to AOAC requirements shows the high sensitivity and reliability of this method as a routine analysis.
- AN-R-022チョコレートの酸化安定性 - サンプル前処理不要のチョコレートの酸化安定性の迅速な測定
酸化安定性は、製品の長期安定性に関する情報を与えるもので、チョコレートにおいても重要な品質基準となります。カカオには、抗酸化剤として作用する様々なフラボノイドが含まれています。もっとも重要かつ一般的なフラボノイドは、カテキン、エピカテキン、ならびにプロシアニジンです。フラボノイド含有量はチョコレートの種類によって異なるものの、チョコレートに含まれるカカオの含有量が多いほど、抗酸化作用はより高いと言えます。 チョコレートは、評価可能な酸化誘導時間が得られないため、従来のランシマット法で直接測定することができません。これには、低過ぎる脂肪含量、または他成分によるマトリックス効果など、多くの理由があります。それゆえ、石油エーテルなどを用いた脂肪抽出法がこれまで必要でした。 この技術資料では、ポリエチレングリコール (PEG) を担体として用いることで、カカオ含有量の異なるホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ダークチョコレートの酸化安定性試験を抽出前処理なしで行えることを説明します。 キーワード ランシマット 抽出 抽出法 石油エーテル抽出法 PEG法 PEG担体 ポリエチレングリコール
- AN-R-033PEG担体を用いた抗酸化物質含量の測定
抗酸化物質の濃度レベルが高いほど、製品の消費期限は長くなります。 892 プロフェッショナル ランシマットは、線形回帰法を用いて多くの製品の抗酸化物質含有量を測定することができます。 キーワード 抗酸化物質 抗酸化物質含量 ビタミンE α-トコフェロール PEG法 酸化誘導時間 酸化安定性試験 酸化安定性 酸化安定性試験装置 食品分析 線形回帰 基準油脂分析試験法
- AN-V-033Zinc, lead, copper, and iron in sugar
Determination of Zn, Pb, Cu, and Fe in sugar after wet digestion.
- AN-V-235Cadmium in chocolate
The toxic element cadmium (Cd) can be found in elevated concentrations with high bioavailability in some soils. Under such conditions, cacao trees can accumulate cadmium in the beans, which are then processed into cocoa. Chocolate produced from the affected beans will contain elevated cadmium levels. Typical limit values in the European Union are between 100 µg/kg and 800 µg/kg (EU Commission Regulation 1881/2006) depending on the cocoa content of the chocolate.Anodic stripping voltammetry (ASV) can be used to accurately determine trace quantities of cadmium in chocolate down to approximately 10 µg/kg. The method is simple to perform, specific, and free of interferences. Prior to determination the samples are ashed in a furnace at 450 °C.
- EB-003Ion chromatography for food and beverage analysis
Efficiently analyze food products with ion chromatography (IC). Discover its robust applications in quality control for beverages, food additives, and dairy.
- WP-062イオンの測定における困難の克服: 標準添加と直接測定に関するヒント
イオン測定は、例えばイオンクロマトグラフィー (IC)、誘導結合プラズマ発光分光分析 (ICP-OES)、もしくは原子吸光分光法 (AAS) など、複数の異なる方法で実施することができます。これらはいずれも、分析研究所において幅広く用いられている、確立したメソッドです。しかしながら、比較的高い初期費用がかかります。 対照的に、イオン選択性電極 (ISE) を用いたイオン測定は、これらの高額な技術に対する有望な代替法です。このホワイトペーパーでは、標準添加または直接測定を適用した際に直面し得る難題と、分析者がこのようなタイプの分析でより高い信頼性を得るためにいかにその問題を克服するかについて説明されています。