AB-343
Determinazione automatizzata del sodio nel latte con titolazione termometrica
Riassunto
Il sodio reagisce esotermicamente con l'alluminio in presenza di un eccesso di ioni potassio e fluoro per produrre NaK₂AlF6 (elpasolite). Questa reazione può essere utilizzata per determinare rapidamente e facilmente il contenuto di sodio del latte mediante titolazione termometrica con una soluzione standard di Al3+ come titolante.
Le titolazioni termometriche vengono condotte a velocità di aggiunta costante del titolante. Poiché la reazione è esotermica, la temperatura aumenta e il punto in cui la curva di temperatura si piega segna il punto finale.
Oltre a questo Application Bulletin, puoi trovare maggiori informazioni sulla determinazione termometrica del sodio negli alimenti nel nostro video applicativo:
