在对果汁与蔬菜汁进行检测时，一个进一步的参数是甲醛水值（formalin number）。因为这只是一个指数（甲醛水值与分子体积无关，与氨基酸的量也无关），所以可根据实际需要来调节滴定条件。主要是SET滴定终点的pH值（pH = 8.5， pH = 9.0， pH = 9.2， 等）。

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