对果酒中可用亚铁氰化钾（potassium hexacyanoferrate(II)）沉淀出的金属进行定量测定（果酒的«décassage»处理）

有的果酒中含有重金属，可添加亚铁氰化钾将重金属沉淀出来。一般来说，这些重金属中有每升1至5毫克的铁，在特别情况下铁含量甚至可高达 9毫克/升。也可能含有锌，铜和铅（含量依次下降）。为了估计对果酒进行«décassage处理时所需的亚铁氰化钾的量，到目前为止只有非常复杂的方法，而且结果也较不准确。本应用报告说明了如何使用一种简单的仪器来简便、准确地进行测定。在较短的时间内即可获得结果。