意大利面食中易提取的碳水化合物应用脉冲安培检测

煮熟的意大利面食由约 30％ 的碳水化合物组成，主要是淀粉。糖是水溶性的，因此其中大部分被提取到烹饪水中。该应用在 60℃ 下用水提取面食后鉴定和量化可提取的糖。

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