Applicazioni
- AB-085Analisi di confetture succhi di frutta e verdura e dei loro concentrati
Questo bollettino descrive i metodi di analisi per la determinazione dei seguenti parametri: valore di pH, acidità totale titolabile, alcalinità delle ceneri, valore di formalina, acido solforoso totale, cloruro, solfato, calcio e magnesio. Questi metodi sono adatti per l'analisi di confetture, succhi di frutta e verdura e dei loro concentrati
- AB-180Determinazione automatica del valore di formalina nei succhi di frutta e di verdura
La formalina rappresenta un ulteriore parametro per la caratterizzazione di succhi di frutta e verdura. Poiché questo è solo un indice (il valore di formalina non affronta la dimensione molecolare, né la quantità di aminoacidi), le condizioni della titolazione possono essere adattate alle esigenze pratiche. Ciò riguarda in particolare il pH del punto finale della titolazione SET (pH = 8,5, pH = 9,0, pH = 9,2 ecc).