Dans le monde actuel, la qualité et la sécurité alimentaires sont incontournables. Les autorités publiques imposent des normes de qualité et des exigences d'étiquetage toujours plus strictes. La chromatographie ionique (IC) est une méthode efficace, robuste et fiable pour analyser les produits alimentaires. L'IC permet de quantifier plusieurs composants en un seul passage.

De plus, des options de préparation d'échantillons en ligne telles que la dialyse, la filtration et la dilution peuvent être utilisées pour éliminer les étapes fastidieuses de préparation des échantillons. Cela fait de la chromatographie ionique une technique d'analyse puissante pour le contrôle qualité dans les tests alimentaires et des boissons.

Découvrez le potentiel de la chromatographie ionique pour les laboratoires d'analyse modernes dans le secteur alimentaire et des boissons grâce à notre livre électronique. Ce livre électronique fournit également des procédures expérimentales détaillées pour un large éventail d'exemples d'application :

• Boissons : analyse des glucides dans les jus, le café et la bière, des édulcorants et substituts du sucre dans les boissons gazeuses, des cations et anions dans la bière et l'eau, des acides organiques et anions dans le vin, et des amines biogènes et cations dans le vin.
• Additifs, conservateurs, nutriments : analyse des nitrates et nitrites dans les aliments, des polyphosphates dans les fruits de mer, des sulfites dans les fruits secs, du bromate et de l'iodate dans la farine, de l'iodate et de l'iodure dans le sel, et des galacto-oligosaccharides (GOS) dans les compléments alimentaires.
• Produits laitiers : analyse du lactose dans les produits à faible teneur en lactose, des glucides dans les produits laitiers, de l'iodure dans le lait, des nitrates et nitrites dans le lait, de la choline dans les préparations à base de lait en poudre et des fructanes dans les préparations pour nourrissons.

En outre, les thèmes suivants sont abordés :

• Aperçu des autres applications de la chromatographie ionique, y compris les normes pertinentes pour l'industrie agroalimentaire.
• Techniques de préparation d'échantillons en ligne Metrohm (MISP) pour une analyse plus efficace et plus fiable.
• Différentes méthodes de détection pour la chromatographie ionique.

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