Los aceites y grasas comestibles contienen tocoferoles naturales y, en algunos casos, también se añaden tocoferoles sintéticos como antioxidantes. El método descrito a continuación permite la determinación simple y rápida del contenido de tocoferol por voltamperometría. Los tocoferoles se oxidan electroquímicamente en el electrodo de Glassy Carbon (GCE). El límite de cuantificación es de aproximadamente 5 ppm (mg/kg) de tocoferol.
