Natrium reagiert exotherm mit Aluminium in Gegenwart eines Überschusses an Kalium- und Fluoridionen und bildet NaK₂AlF₆ (Elpasolith). Diese Reaktion kann zur schnellen und einfachen Bestimmung des Natriumgehalts von Milch durch thermometrische Titration mit einer Al³⁺-Standardlösung als Titriermittel verwendet werden.

Thermometrische Titrationen werden unter den Bedingungen einer konstanten Titriermittelzugabe durchgeführt. Da es sich um eine exotherme Reaktion handelt, steigt die Temperatur an, und der Punkt, an dem sich die Temperaturkurve krümmt, markiert den Endpunkt.

Zusätzlich zu diesem Application Bulletin finden Sie weitere Informationen zur thermometrischen Natriumbestimmung in Lebensmitteln in unserem Anwendungsvideo:

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