應用領域

本文介绍用于测定以下参数的分析方法：pH 值、可滴定总酸度、灰分碱度、甲醛数值、总亚硫酸，氯化物，硫酸盐，钙和镁。这些方法适用于分析果酱、果汁和蔬菜汁及其浓度。

在对果汁与蔬菜汁进行检测时，一个进一步的参数是甲醛水值（formalin number）。因为这只是一个指数（甲醛水值与分子体积无关，与氨基酸的量也无关），所以可根据实际需要来调节滴定条件。主要是SET滴定终点的pH值（pH = 8.5， pH = 9.0， pH = 9.2， 等）。