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Methanol, often present in spirits prepared with industrial solvents like wood alcohol, can lead to blindness and even death when ingested. After an incident involving methanol-laced alcohol in the Czech Republic, they adopted Raman spectroscopy as the preferred method for identifying and quantifying methanol in contaminated spirits, following an exhaustive study using various screening tools. This Application Note discusses the reasons why Raman spectroscopy is the ideal choice for this application and shows a real-world example of Raman analysis of methanol-laced rum.

Les vins contiennent des métaux lourds qui précipitent avec le ferrocyanure de potassium. Généralement, il s'agit de quantités de fer situées entre 1 mg et 5 mg, rarement à plus de 9 mg de Fe/L. D'autres métaux peuvent aussi être présents: zinc, cuivre et plomb (dont les teneurs vont en diminuant dans l'ordre cité). Pour évaluer les quantités de ferrocyanure nécessaires à la clarification, on utilisait jusqu'à présent des méthodes relativement compliquées et imprécises.Ce bulletin permet d'obtenir des résultats précis de façon simple, moyennant peu de frais au niveau de l'appareillage. Les résultats d'analyse sont disponibles en peu de temps.

Ce bulletin décrit la détermination des paramètres suivants dans le vin : valeur pH, acidité totale titrable, acide libre et acide sulfureux total ainsi que l'acide ascorbique (vitamine C) et autres réductones.

Détermination du cuivre, zinc, fer(II) et manganèse dans le vin rouge en utilisant la chromatographie cationique avec détection UV/VIS après dérivatisation post-colonne avec PAR.

This Application Note demonstrates the feasibility of the Rancimat method. Reproducible and accurate determination of the oxidation stability of flavored spirits is possible with the 892 Professional Rancimat.

Détermination du chlorure, phosphate, sulfite, bromure, nitrate et sulfate dans une bière en utilisant la chromatographie anionique avec détection de conductivité après suppression chimique.

L'uniformité et la qualité des produits sont de la plus grande importance pour les viticulteurs. Cette analyse du vin évalue les nutriments et autres ingrédients ioniques, susceptibles d'avoir des effets négatifs sur l'efficacité et la production durant le processus de fermentation. Les anions inorganiques et organiques tels que l'acétate, le chlorure, le phosphate, le malate, le sulfite, le tartrate, le sulfate et l'oxalate sont séparés et quantifiés sur la Metrosep A Supp 10 - 100/4,0 par ultrafiltration inline et détection de conductivité.

Beer is a popular beverage consumed by millions of people for enjoyment, despite its humble beginnings as a water purification technique in pre-modern times. Brewing beer requires large amounts of water which must adhere to strict alkalinity, hardness, and pH parameters to ensure uniformity in flavor and appearance between each batch. Alkalinity is introduced by carbonates and hydroxides in water which raise and buffer the pH. Hardness, balanced to a large degree by the alkalinity, comes from Ca and Mg ions, mainly present as hydrogen carbonates. Depending on the concentration ranges, the 2035 Process Analyzer or the 2060 Process Analyzer are ideally suited for the fully automatic execution of these important analyses, as well as additional parameters like pH or conductivity. These process analyzers can signal the plant’s distribution system to correct the water chemistry, ensuring consistent product quality. In addition to alkalinity and water hardness, numerous other parameters can also be determined (pH, conductivity, etc.).

L'un des composants les plus importants du houblon en termes de brassage est l'acide alpha. Ils ont une influence considérable sur l'amertume et la saveur de la bière. Ils ne sont pas amers en soi, mais l'isomérisation thermique les transforme en acides iso-alpha, qui ont un goût amer intense et constituent ainsi la base d'une caractéristique sensorielle typique de la bière. Plus de 85 % de l'amertume de la bière est attribuée à ces acides iso-alpha. La concentration d'acides iso-alpha dans les bières varie de 10 à 100 mg/l en fonction du type et de la quantité de houblon ajouté. D'autres produits de transformation des acides alpha sont les humulinones, qui se forment par oxydation des acides alpha lors de la transformation du houblon en granulés ou du séchage à l'air du houblon. Il est donc essentiel de connaître la teneur en acides alpha des produits du houblon avant le début du brassage. Cette note d'application décrit la détermination des acides alpha par titrage conductométrique avec de l'acétate de plomb comme réactif de titrage et du méthanol comme solvant.